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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于红烧比目鱼要去皮吗，红烧比目鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先用清水把鱼洗干净，然后用刀斜着切三刀，这样鱼会容易入味，最后用白面粉把鱼包起来备用。

2、将油倒入锅中，大火。油温六成热时，将裹好面条的鱼放入锅中炸至鱼变成金黄色。如何感受油温？观察锅面冒出的烟就差不多了。

3、鱼煎好后，把多余的油倒掉，锅底留一点油。此时将花椒、大料、香叶放入锅中，炒油，再放入葱、姜、蒜。注意顺序。

4、香味飘起来的时候，加入开水，放入锅中。水量要控制到不吃鱼为止。烧开后，把剩下的调料放在碗里，倒入锅中，搅拌均匀，最后把鱼放上去，然后盖上锅盖。出锅大概需要15分钟。

以上就是红烧比目鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。