近日，各省“省饭”冲上热搜

“省饭”指的是每个省

最具代表性的那道家常菜

(资料图)

会高频出现在饭桌上的那种

下面我们来说一说恩平的“县饭”

恩平土地肥沃 山青水秀

良好自然生态孕育出众多优质食材

经过厨师们的精心炮制

烹调出一道道让人垂涎的美食

这些有着浓浓地域特色的恩平美食

实在太多太好吃了

随便一道都算得上是“县饭”

今天，我们就推荐一道 “县汤”吧

恩平“县汤”

簕菜鲫鱼汤

申！请！出！战！

“宁可食无菜，不可食无汤”

可见恩平人对于汤的喜爱

恩平人爱喝汤的历史十分悠久

主要和恩平湿热的气候

有着密不可分的关系

为了让小伙伴们喝上一口靓汤

小编也是操碎了心

据《本草纲目》记载，簕菜有解百毒功效，自古以来，恩平当地就有采摘、食用簕菜的习惯，还别出心裁地将其制成簕菜茶、簕菜烧饼及簕菜干制品等等。恩平簕菜凭着这一口清香滋味和优秀的食疗功效，不仅虏获了广大食客的味蕾，更成为了当地农民的致富宝贝。

超简单恩平“县汤”做法

簕菜鲫鱼汤

材料：簕菜500克，生姜3片，猪肉80克，鲫鱼1条（可供3至5人食用）。

做法：

1、簕菜摘取嫩枝，清洗干净；

2、生姜片、鲫鱼、瘦肉（切片）洗干净；

3、锅中放少量油，烧热，入生姜片及鲫鱼，小火煎鲫鱼两面后，加水适量，放入瘦肉，大火烧开，改中火煲10分钟，汤变白，再放入簕菜，小火煲20分钟，加盐即可食用。

功效：

簕菜清热解毒，生姜温中散寒祛鱼腥，鲫鱼、瘦肉补虚，三者固本补虚，以防簕菜苦寒伤脾胃。故此汤有健脾胃、清热解毒、祛湿的作用，适于风热、湿热所引起的感冒、咽痛、口干、口苦、烦躁、便秘、湿疹、痤疮等，同时可以调血脂、血压、血糖、疏通血管等，更适于吸烟、喝酒所致的肺热、肝胆湿热人群饮用。

来源：恩平市融媒体中心

责任编辑：李立平、冯长征、陈卓锋